As Easy As Pie

Ternyata membuat Pie itu memang gampang. Bahan dan peralatan yang digunakan pun tidak macam-macam.
Tidak perlu telur (kulitnya, kalau isinya ada yang pake ada yang tidak, tergantung mau bikin pai apa)
Tidak perlu mikser. Sumpah, aku malas mengeluarkan segala pernak-perniknya lalu harus mencuci setelahnya (hence the name of the blog)
Tidak perlu penggiling adonan. (Ini versi malas, tentu saja, toh tidak berpengaruh ke rasa)
Tidak perlu loyang pai. Loyang apa aja bisa. Kemarin aku memakai wadah gerabah tahan panas.
Jadi ceritanya, sudah lama aku mengidamkan makanan ringan-tidak-ringan ini, tapi si adik yang sudah teruji membuat pai tidak kunjung berbaik haati membuatkan pai untuk kakaknya yang manis ini, jadi yaaa..terpaksa deh melototin komputer dan browsing sebentar…
Versi si adik di blognya agak terlalu ribet, jadi si mbak harus berjuang mencari yang jauh lebih simpel..dan murah.. Trus, trus, para percobaan pertama aku ndak punya apel, jadi akhirnya bikin pumpkin pie aja. Sayang, pumpkin pie versi bule ga kerasa pumpkinnya malah kerasa rempah-rempahnya, jadi pada percobaan kedua aku mengarang bebas, bikin isi pai labu versi sendiri. Eeeh, Kaka sukaaa banget, sampai habis empat potong besar! Nah, di bawah ini resep kulit painya ya..
Kalau isinya, sebenarnya suka-suka aja sih, tapi kusediakan yang isi labu kuning versi mengarang bebas ya… selamat mencoba!

Bahan kulit:
1 cup tepung terigu
½ cup mentega (kemarin sih pake margarin aja) beku dipotong-potong
1 sdt gula
½ sdt garam
3 sdm air es (atau ¼ cup, tergantung selera)

Bahan isi:
1 cup labu kuning kukus, haluskan
1 butir kuning telur
2 sdm gula pasir
¼ cup susu
Sejumput kayu manis bubuk

Cara membuat:
Kulit:
Campur semua bahan kering dalam wadah, tambahkan margarin beku, tekan-tekan dengan garpu hingga berbulir kecil.
Tambahkan air, campur hingga adonan bisa dibentuk
Pasang di loyang atau wadah lain yang digunakan. Tekan-tekan dengan tangan serata mungkin di permukaan loyang. Masukkan lemari es selama beberapa saat. (kalo aku kadang baru dipanggang besoknya)
Isi: campur semua bahan jadi satu.
Penyelesaian: tuang isi ke dalam kulit pai. Panggang hingga kulit mengeras dan isi memadat.
Kalau mau menutup bagian atasnya dengan kulit, adonan harus ditambah. Kalikan dua saja..gampang to? Ohya, wadah yang kupakai berbentuk oval dengan panjang sekitar 20 senti..

Cake Jagung Kukus Manis

Cake jagung kukus

 

 

 

 

 

 

 

 

Udah lama mupeng liat cake jagung manis kukus di sini
karena ga punya oven, jadi segala kue harus kukus.
Pencerahan yang kudapat saat bikin kue ini adalah, ternyata kue kukus bisa juga bertekstur crumbly (eh ini crumbly bukan ya.. pokoknya ga padat bantat gitu lho) kayak gini:

 

 

 

 

 

 

 

 

kirain bakal bantat, soalnya aku ga pake emulsifier, resepnya juga ga pake baking soda atau baking powder, dan biasanya cake kukusku selalu lebih bantat daripada cake panggang.
Ternyata kuncinya (sepertinya) di pengocokan telur! (huh, dasar newbie!) kali ini aku nggak males ngeluarin mikser, ternyata pengorbananku tidak sia-sia

Ohya, ini resep modifikasinya, dan harap diingat, karena aku tak punya timbangan kue, semua takaran hanya dikira-kira (tapi berhasil euy! hmmm…sepertinya aku sudah mulai bukan beginner lagi dalam dunia masak-memasak, mungkin sudah masuk intermediate hihihi)

Bahan:

3 butir telur
70 gr gula pasir
1/2 sdt garam
100 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt vanili
150 cc susu cair
150 gr jagung manis, diparut
50 gr margarin cair
50 gr jagung manis pipilan

Cara membuat:
- Kocok telur, gula, dan garam sampai kental dan berjejak
- Masukan tepung terigu, vanili dan susu secara bergantian, aduk rata
- Masukan jagung yang diparut, aduk rata
- Tambahkan margarin cair, aduk rata
- Masukan jagung manis pipilan ke atas adonan yang sudah dimasukkan ke dalam loyang
-Kukus sekitar 20 menit.

Churro

Nyontek resepnya dari sini dan sini tapi dimodifikasi dikit

Bahan:

1 cangkir air
1/2 cangkir margarine atau mentega
1/4 sdt garam
1 cangkir terigu
2 butir telur
1/4 cangkir gula bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk

cara:
1. Masukkan margarin atau mentega dan garam ke dalam air, panaskan hingga margarin atau mentega meleleh, lalu didihkan air.
2. Masukkan terigu dan sedikit gula, aduk rata. Angkat panci dari api. Tunggu sampai tidak terlalu panas.
3. Kocok telur hingga rata, masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, pakai mulut berbentuk bintang. (aku cuma punya yang kecil, tapi sebenarnya churro yang kutahu lebih besar ukurannya). Goreng dalam minyak panas dan agak banyak.
5. Sajikan dengan taburan gula dan kayu manis bubuk atau saus cokelat.
(kalau suamiku lebih suka plain, tanpa taburan dan saus )

Cake Labu Kuning



Ini Cake yang dikukus

Sudah beberapa kali aku mencoba membuat kue labu kuning, tapi selalu gagal. Yang kelembekanlah (jadi lebih mirip puding atau bubur daripada cake), yang kebanyakan rempahlah sehingga labunya sendiri ga kerasa (resep-resep luar negeri selalu pakai kayu manis, pala, cengkeh, dan entah apa lagi), yang repot bikinnyalah (harus marut labu kuning mentah..wadoh!). Naaah, kali ini, aku berhasil bikin kue labu kuning yang tekstur dan rasanya persis seperti yang kuinginkan, eh ndak persisp-persis banget deng, masih agak kemanisan dikit.., tapi di luar itu..seeplah! Sayang ga ada kamera..hiks..

Resep asli didapat dari sebuah blog luar negeri yang alamatnya sudah lupa (:-P), tapi sudah kumodifikasi dan hanya kubikin separuh resep karena takut gagal lagi. (Juga demi menghemat telur yang berharga itu). Berhubung tidak punya timbangan, aku sengaja mencari resep yang takarannya dengan cup, jadi bisa pakai gelas aja (berhubung ga punya cup standar)

Jadi, inilah resep modifikasiku:

1 ½ cup tepung terigu

1 sdt baking soda

½ sdt baking powder

1 cup gula (tapi kemanisan. Sepertinya 2/3 cup sudah cukup deh, atau malah ½ cup kalo labunya mateng dan manis)

1 cup labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan garpu (kira-kira 300 gr labu kuning mentah)

½ cup mentega atau margarin yang dicairkan (aku pakai yang sudah asin, kalau pakai yang unsalted, jangan lupa tambahkan sedikit garam pada adonan)

2 butir telur

Sedikit kayu manis bubuk dan pala bubuk (sedikiiit aja..ndak sampai ½ sdt kayaknya, karena kalo kebanyakan akan menutupi rasa labu kuningnya)

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung terigu, baking powder, baking soda, kayu manis bubuk dan pala bubuk dalam satu wadah.
2. Di wadah terpisah dan lebih besar campur gula serta mentega cair, kocok hingga rata, tambahkan telur, kocok hingga gula larut (aku cuma pakai kocokan tangan, males ngeluarin mikser). Sebenarnya beberapa resep meminta hasil kocokan mengembang dan berwarna agak pucat, tapi punyaku ga terlalu mengembang, hanya sedikit memucat aja hehehe..
3. Tambahkan labu kuning ke dalam hasil kocokan, aduk rata.
4. Campur dengan terigu, aduk hingga rata.
5. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin atau mentega, panggang kurang lebih 1 jam. (karena aku cuma pakai oven biasa yang ditaruh di atas kompor, jadi tidak ada ketentuan temperatur. Api yang digunakan adalah api sedang, karena pernah ketika aku menggunakan api terlalu besar, komporku terbakar hihihihi…)
6. Periksa dengan menusukkan garpu, tusuk gigi, atau pisau ke dalam kue. Kalau sudah tidak ada adonan yang lengket, berarti kue sudah matang. (Jangan sampai gosong ya…)

Ohya, kue ini juga kemarin sukses dibuat dengan cara dikukus (berhubung ovennya habis dimasuki tikus dan belum sempet dibersihin lagi )

Ini juga dikukus

Brownies

Ini resep brownies andalan. Bikinnya gampang dan rasanya paling cocok di lidah..agak mlenyek di bagian dalam dalam gitu..paling sip kalau ditambahi kacang almond atau kenari.. Resep diambil dari Joy of Baking

Bahan:

140 gram cokelat masak, potong-potong

113 gram mentega tawar, potong-potong

2 sdm (15 grm) bubuk cokelat

1 cangkir (200 gr) gula putih

1 sdt ekstrak vanila

3 butir telur ukuran besar

¾ cangkir (95 gr) tepung terigu serbaguna

¼ sdt garam (hilangkan kalau pakai mentega asin atau margarin yang bergaram)

¾ cangkir (125 gr) cokelat keping (kalau ada, atau diganti kacang-kacangan)

Cara:

Lelehkan cokelat dan mentega di dalam mangkuk stainless steel yang diletakkan di atas panci yang berisi air yang mendidih (tapi tidak menggelegak). Singkirkan dari kompor dan mauskkan bubuk cokelat serta gula. Kemudian, masukkan ekstrak vanili dan telur, satu demi satu, dan kocok rata setiap kali telur dimasukkan. Akhirnya, masukkan terigu, garam, dan cokelat keping (kalau pakai).

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang selama 30 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah kue hanya dilekati sedikit adonan yang masih basah. Jangan sampai tusuk gigi bersih, karena itu berarti kue terlalu matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Sajikan dalam suhu ruang atau dengan didinginkan dalam lemari es. Dingin-dingin juga enak .

Banana Bread

Ini kue andalan kalau lagi kelebihan stok pisang. Sangat sederhana karena tidak perlu mikser dan hanya perlu satu butir telur. Resep ini diambil dari Simply Recipes.

Bahan:

3 atau 4 buah pisang masak, dilumatkan pakai garpu

1/3 cangkir mentega dilelehkan

1 cangkir gula (bisa dikurangi menjadi ¾ cangkir)

1 buah telur, dikocok lepas

1 sdt vanilla (kalau ada)

1 sdt baking soda

Sejumput garam (hilangkan kalau pakai mentega atau margarin asin)

1 ½ cangkir tepung terigu

Cara:

Dengan sendok kayu, campurkan mentega ke dalam pisang lumat dalam sebuah mangkuk besar. Masukkan gula, telur, dan vanila. Taburkan baking soda dan garam pada adonan dan aduk rata. Terakhir, tambahkan terigu, aduk. Tuangkan adonan ke dalam loyang loaf. Panggang selama 1 jam.

Spaghetti Saus Ngawur

Atas request adikku, ini spaghetti yang kubuat dengan ngawur beberapa waktu lalu (tapi tentu saja, kalau Anda membuatnya berdasarkan resep ini, spaghetti Anda tidak layak disebut Spaghetti saus ngawur )

Bahan-bahan:

Spaghetti instant, direbus sesuai petunjuk

Saus Ngawur

1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang

1 buah tomat ukuran agak besar, potong kecil-kecil

sekitar 200gr jamur (ga tau jamur apa, tapi bentuknya kayak gini nih)

sekitar 200gr daging sapi cincang

sedikit oregano dan/atau bumbu italia lainnya (kemarin kukasih thyme juga hihihi)

garam secukupnya.

merica secukupnya

minyak atau margarin untuk menumis

Cara membuat Saus:

1. Tumis cincangan bawang bombai hingga harum dan agak layu.

2. Masukkan potongan tomat dan jamur hingga agak layu juga

3. Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga berubah warna.

4. Masukkan oregano, garam, dan sedikit merica (sejujurnya, aku ga yakin apakah waktu itu aku memakai merica..tapi kayaknya pakai )

5. Cicipi, pastikan tomat sudah cukup matang (rasa asamnya sudah berkurang/berubah) dan rasa saus sudah mirip saus spaghetti (biasanya sih kalau belum mirip spaghetti harus ditambahi bumbu-bumbu italia itu..)

Penyajian:

taruh spaghetti di piring, siram saus di atasnya…

tadaaa…

Clear Spinach Soup (a.k.a. Sayur Bening)

Ingredients:

Basic: Fresh spinach leaves (a bunch or two), use the leaves only, rinse with water

3-4 cloves of shallot, peel and chop thinly

A pinch of Salt and sugar

Extra spice (omit it and you still have a decent soup, add it and you have more fragant and tasty soup) :

2 cm of fingerroot, peel and chop thinly

1 Indonesian bay leave

Extra vegetable (optional, check your fridge or garden or your neighbor’s garden)

1 small tomato, sliced

1 small carrot, sliced

1 ear of corn, husked, cut the kernels off or just cut the ear into several parts.

Directions:

1. Put the chopped shallot (as well as the fingerroot, and bay leave if you use them) in a pan of water, bring it to a boil
2. Put in the spinach leaves, add the salt and sugar. Wait until the spinach leaves turn soft (but not too soft), taste it. If the taste of different ingredients have already blended in one unified delectable taste, remove the soup from fire. Oh, don’t forget to turn off the stove. Serve the soup immediately.