Cake Labu Kuning kukus

 

Ini Cake yang dikukus

Sudah beberapa kali aku mencoba membuat kue labu kuning, tapi selalu gagal. Yang kelembekanlah (jadi lebih mirip puding atau bubur daripada cake), yang kebanyakan rempahlah sehingga labunya sendiri ga kerasa (resep-resep luar negeri selalu pakai kayu manis, pala, cengkeh, dan entah apa lagi), yang repot bikinnyalah (harus marut labu kuning mentah..wadoh!). Naaah, kali ini, aku berhasil bikin kue labu kuning yang tekstur dan rasanya persis seperti yang kuinginkan, eh ndak persisp-persis banget deng, masih agak kemanisan dikit.., tapi di luar itu..seeplah! Sayang ga ada kamera..hiks..

Resep asli didapat dari sebuah blog luar negeri yang alamatnya sudah lupa (:-P), tapi sudah kumodifikasi dan hanya kubikin separuh resep karena takut gagal lagi. (Juga demi menghemat telur yang berharga itu). Berhubung tidak punya timbangan, aku sengaja mencari resep yang takarannya dengan cup, jadi bisa pakai gelas aja (berhubung ga punya cup standar)

Jadi, inilah resep modifikasiku:

1 ½ cup tepung terigu

1 sdt baking soda

½ sdt baking powder

1 cup gula (tapi kemanisan. Sepertinya 2/3 cup sudah cukup deh, atau malah ½ cup kalo labunya mateng dan manis)

1 cup labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan garpu (kira-kira 300 gr labu kuning mentah)

½ cup mentega atau margarin yang dicairkan (aku pakai yang sudah asin, kalau pakai yang unsalted, jangan lupa tambahkan sedikit garam pada adonan)

2 butir telur

Sedikit kayu manis bubuk dan pala bubuk (sedikiiit aja..ndak sampai ½ sdt kayaknya, karena kalo kebanyakan akan menutupi rasa labu kuningnya)

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung terigu, baking powder, baking soda, kayu manis bubuk dan pala bubuk dalam satu wadah.
2. Di wadah terpisah dan lebih besar campur gula serta mentega cair, kocok hingga rata, tambahkan telur, kocok hingga gula larut (aku cuma pakai kocokan tangan, males ngeluarin mikser). Sebenarnya beberapa resep meminta hasil kocokan mengembang dan berwarna agak pucat, tapi punyaku ga terlalu mengembang, hanya sedikit memucat aja hehehe..
3. Tambahkan labu kuning ke dalam hasil kocokan, aduk rata.
4. Campur dengan terigu, aduk hingga rata.
5. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin atau mentega, panggang kurang lebih 1 jam. (karena aku cuma pakai oven biasa yang ditaruh di atas kompor, jadi tidak ada ketentuan temperatur. Api yang digunakan adalah api sedang, karena pernah ketika aku menggunakan api terlalu besar, komporku terbakar hihihihi…)
6. Periksa dengan menusukkan garpu, tusuk gigi, atau pisau ke dalam kue. Kalau sudah tidak ada adonan yang lengket, berarti kue sudah matang. (Jangan sampai gosong ya…)

Ohya, kue ini juga kemarin sukses dibuat dengan cara dikukus (berhubung ovennya habis dimasuki tikus dan belum sempet dibersihin lagi )

Ini juga dikukus